Barre Choco Peanut

Les ateliers Nutrition Healthy de Anissa (Brooklyn Fit Naturopathe) sont à découvrir sans modération ! J'ai eu l'occasion de participer à l'un d'eux sur la Nutrition Sportive, le contenu très intéressant et en plus on a eu droit à la découverte de Barre Choco Peanut JUSTE une tuerie dont voici la recette :

Barre Choco Peanut

Pour 10 barres environ :

• 90 g de dattes Deglet Nour (les faire tremper dans l’eau 15 minutes si elles sont trop sèches)
• 90 g d’amandes

• 60 g de flocons d’avoine complets

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

1. Commencez par mixer les flocons d’avoine. Réservez. Dénoyautez et coupez les dattes.

2. Mixez les amandes, puis rajoutez la farine d’avoine, les dattes et la vanille. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte biscuitée homogène. Rajoutez un peu d’eau Si le mélange est trop sec.

3. Etalez le biscuit dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

4. Placez au congélateur pendant 1 heure.

PREPARATION DU CARAMEL

• 140 g de dattes Medjoul

• 140 g de beurre de cacahuètes
• 100 mL de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

• 1 poignée de cacahuètes entières

1. Placez dans un robot ou un blender, les dattes dénoyautées et le reste des ingrédients.

2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène.

L’ENROBAGE AU CHOCOLAT NOIR

• 220 g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco

1. Etalez le caramel sur le biscuit et parsemez de cacahuètes.

2. Placez le tout au congélateur pendant 1 heure à 2 heures minimum.

3. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.

4. Découpez de barres et enrobez-les de chocolat et déposez-les sur une plaque de cuisson  couverte de papier sulfurisé OU versez directement le chocolat noir sur l’ensemble et découpez ensuite des barres.

5. Se conserve au réfrigérateur.