Cookies amande et noix de coco, quasi sans sucre

Des cookies à base de poudre d’amande et de noix de coco râpée, et de morceaux de chocolat sans sucres ajoutés.

Ces cookies sont idéaux en collation, une petite douceur très pauvre en glucides !

▶️ Pour 9 Cookies ▶️ Préparation : 15 minutes ▶️ Cuisson : 15 minutes

▶️ Recette pauvre Pauvre en Sucres ▶️ Convient à une diète cétogène

Par Cookie -> 215 Kcal Lipides : 18 g Glucides : 4 g Protéines : 8 g

📝 Ingrédients :

• 150 gr de poudre d’amandes blanchies
• 50 gr de noix de coco râpée
• 5 cuil à soupe d’édulcorant stevia ou sucralose en poudre (selon le goût)
• 2 oeufs
• 2 pincée de bicarbonate
• 2 cuil à soupe d’huile de noix de coco
• 60 gr de chocolat sans sucre ajoutés (style Gerbé Glucoregul) haché en petits morceaux

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
2. Poser du papier sulfurisé non beurré, ou un tapis silicone sur une plaque allant au four.
3. Former environ 9 petites boules entre vos mains, puis les aplatir légèrement. Les cookies ne s’étendent pas à la cuisson.
4. Cuisez à 180°C pendant 15 minutes. Ils doivent être bien dorés et bien croustillants. Laisser refroidir en les recouvrant de papier aluminium, avant de déguster.